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Titolo
Text copied to clipboard!Responsabile di Mensa
Descrizione
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Stiamo cercando un Responsabile di Mensa altamente motivato e organizzato per guidare e supervisionare tutte le operazioni quotidiane della mensa. Il candidato ideale avrà esperienza nella gestione di servizi di ristorazione collettiva, eccellenti capacità di leadership e una forte attenzione alla qualità del servizio e alla soddisfazione del cliente. Il Responsabile di Mensa sarà responsabile della pianificazione dei menù, della gestione del personale, del controllo delle forniture e del rispetto delle normative igienico-sanitarie. Dovrà inoltre assicurare che tutti i processi siano efficienti e che gli standard di sicurezza alimentare siano sempre rispettati. Il ruolo richiede anche la capacità di gestire il budget, monitorare i costi e ottimizzare le risorse disponibili. Sarà fondamentale mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo, promuovendo la formazione continua del personale e garantendo un servizio di alta qualità agli utenti della mensa. Il Responsabile di Mensa dovrà inoltre interfacciarsi con fornitori, clienti e altre figure professionali per assicurare il buon funzionamento della struttura. La posizione offre l'opportunità di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante, con possibilità di crescita professionale e sviluppo delle proprie competenze nel settore della ristorazione collettiva.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire e coordinare il personale della mensa
- Pianificare e supervisionare la preparazione dei pasti
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Gestire gli ordini e le forniture alimentari
- Controllare il budget e monitorare i costi
- Gestire le relazioni con fornitori e clienti
- Garantire la qualità del servizio offerto
- Organizzare turni e orari di lavoro
- Gestire eventuali reclami o problematiche
- Promuovere la formazione del personale
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa nella gestione di mense o ristoranti
- Ottime capacità organizzative e di leadership
- Conoscenza delle normative HACCP
- Capacità di gestione del budget
- Buone doti comunicative e relazionali
- Flessibilità oraria
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Diploma o laurea nel settore alberghiero o equivalente
- Conoscenza delle tecniche di sicurezza alimentare
- Attitudine al problem solving
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la sua esperienza nella gestione di mense?
- Come gestisce situazioni di emergenza o reclami?
- Ha esperienza nella pianificazione dei menù?
- Come garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie?
- Quali strategie utilizza per motivare il personale?
- Come gestisce il budget e i costi operativi?
- Ha mai implementato nuove procedure operative?
- Come si relaziona con fornitori e clienti?
- Quali strumenti utilizza per monitorare la qualità del servizio?
- È disponibile a lavorare su turni?
